“…bere un’ombra è un rito sociale, una dichiarazione di amicizia e solidarietà che si rinnova di giorno in giorno, di ora in ora. La leggenda vuole che in tempi lontani il vino venisse venduto in piazza San Marco da venditori ambulanti. Questi erano soliti seguire l’ombra del Campanile, affinché il vino rimanesse fresco.”